RICETTA PER UNO STAMPO A CERNIERA DA 22 cm Ø - 8/10 PORZIONI

INGREDIENTI PER IL RIPIENO:
-21O g DI GRANO COTTO CHIRICO
-200 g DI ROBIOLA
-100 ml DI PANNA LIQUIDA
-4 UOVA INTERE (DA SEPARARE)
-150 g DI ZUCCHERO
-80 g DI FARINA
-LA SCORZA DI UN LIMONE
-0,5 g DI VANILLINA

PER LA BASE:
-145 g DI FARINA DI BISCOTTO
-40 g DI BURRO CALDO

PER DECORARE:
FRUTTA FRESCA E PANNA MONTATA O
MARMELLATA

Preparare la base mescolando la farina di biscotto con il burro caldo.
Stendere il composto sulla base dello stampo e riporre in frigo.
Montare gli albumi a neve e successivamente aggiungere lo zucchero, la
farina, la scorza di limone e la vanillina.
A parte, amalgamare i tuorli con la robiola, la panna ed il grano cotto
Chirico.
Unire i due composti, riprendere lo stampo dal frigo con la base di
biscotto e versare il ripieno.
Infornare in forno preriscaldato a 180° per 60 minuti.
Lasciare raffredare e decorare con frutta fresca e panna montata oppure
con della marmellata.

SERVIRE FREDDA