Ingredienti per 2 persone:

6 fichi maturi
6 bocconcini di mozzarella di bufala campana dop
6 fette di speck
2 cucchiai di zucchero di canna
50 gr di burro
miele q.b.


Preparazione:

Scioliete il burro in padella. Versateci dentro lo zucchero di canna e mescolate per bene. Tagliate a metà i fichi e fateli caramellare in padella, rosolandoli a fiamma viva per circa quattro minuti sul lato interno e per circa un minuto sul lato della buccia.

Adesso dividete i bocconcini a metà e disponete su di un piatto una fetta di speck ripiegata in due dal lato della lunghezza.

Ponete nel suo centro la metà di un fico ancora caldo, metteteci sopra mezzo bocconcino e l\'altra metà del fico. Avvolgete il tutto con lo speck richiudendo il fagottino.
Componete tutti gli altri fagottini e dividetene 3 per porzione.

Guarnite con le rimanenti metà dei bocconcini e terminate cospargendo il tutto con un filo di miele.