Ingredienti per 2 persone:

4 peperoni lunghi
4 filetti di tonno sott’olio Delfino
1 patata lessa
1 cucchiaio di capperi sotto sale
1 spicchio d’aglio
3 rametti di prezzemolo
sale q.b.
pepe q.b.
olio evo q.b.
pane grattugiato q.b.



Preparazione:

Lessiamo la patata e sbucciamola. Tagliamo la calotta dei peperoni, scaviamoli e saliamoli all’interno.

In una terrina versiamo il trito fatto con l’aglio il prezzemolo e i capperi sciacquati sotto l’acqua corrente. Aggiungiamo la patata schiacciandola con la forchetta o con lo schiaccia patate.

Incorporiamo i filetti di tonno sbriciolati, il sale ed il pepe e  mescoliamo bene il tutto.
Prendiamo i peperoni e con le mani, o con l’aiuto di un cucchiaio, riempiamoli con la farcia, prendiamo una teglia e spennelliamola con l’olio, spolverizziamo poi con del pane grattugiato.

Poniamo i peperoni ripieni nella teglia, spennelliamoli e cospargiamoli di pane grattugiato.
Inforniamo a 180 gradi per 30 minuti a forno ventilato.