Ingredienti per 2 pizze:

400 gr. di farina Antimo Caputo
250 dl. d’acqua tiepida
8/10 gr. di lievito di birra
2 cucchiaini rasi si sale
una punta di zucchero
2 cucchiai d’olio evo
280 gr. di friarielli sott’olio Artigiana
300 gr. di salsiccia
2 mozzarelle da 250 gr.


Preparazione:
Stendete la farina, aggiungete il sale e mescolate per bene. A questo punto formate la fontanella

Sciogliete il lievito e circa mezzo cucchiaino di zucchero in circa 350 ml. di acqua tiepida.
Pian piano cominciate a versare l\'acqua nella farina ed iniziate ad impastare.

Aggiungete l\'olio e continuate con l\'acqua fino ad esaurimento, continuando ad impastare. L\'impasto che ne risulterà, dovrà essere liscio ed omogeneo. Lavoratelo energicamente per alcuni minuti con i palmi delle mani. Adesso coprite con un canovaccio pulito e lasciate lievitare l\'impasto per almeno 4 ore.

Trascorso questo tempo, dividete in due la pasta e prendetene una. Lavoratela con le mani facendola roteare per far si che si allarghi. Quando sarà vicina al formato della teglia, adagiatela al suo interno e finite di stenderla con le dita, arrivando ai bordi. Metteteci su la mozzarella tagliata in pezzi grossolani, poi metà della salsiccia ed infine mezzo vasetto di friarielli che, essendo sott\'olio, eviteranno che ne utilizziate dell\'altro.

Mettete in forno per circa 10 minuti a 250°. Adesso, con gli ingredienti rimasti, procedete con la seconda pizza!