Ingredienti per 2 persone:

600/700 gr di polpo fresco
500 gr. di pomodorini Fontanella
60 gr. di olive di Gaeta
1 cucchiaio di capperi dissalati
3 spicchi d’aglio
2 peperoncini
3/4 cucchiai d’olio evo
sale q.b.
prezzemolo tritato fresco q.b.
2 freselle o fette di pane casereccio abbrustolito


Preparazione:
Cominciate pulendo per bene il polpo. Riempite poi la sacca formata dalla testa con del prezzemolo tritato, uno spicchio d'aglio tritato, una manciata di capperi e qualche oliva a pezzettini. Richiudete utilizzando degli stuzzicadenti.

In una padella fate rosolare i peperoncini e 2 spicchi d'aglio tritati in 3 o 4 cucchiai di olio extravergine di oliva. A questo punto adagiate il polpo in padella e fatelo rosolare su tutti i lati. Aggiungete un'altra manciata di capperi ed ancora un po' di olive.

Sigillate la padella mettendo della carta da forno ed il coperchio in modo da non far uscire il vapore. Cuocete per un quarto d'ora avendo cura di non togliere il coperchio durante la cottura.

Aggiungete i pomodorini ed un po' di prezzemolo tritato. Aggiustate di sale, coprite la padella e fate cuocere per 45 minuti.

Servite il vostro polpo alla luciana accompagnandolo con delle bruschette o delle freselle.