Ingredienti per 8 persone:

100 gr. di farina 00 Antimo Caputo
150 gr. di farina di cocco
100 gr. di mandorle
5 cucchiai di zucchero di canna
2 uova
1 bustina di lievito vanigliato
1 bicchierino di sciroppo di mandorle Saba


Preparazione:
Versate zucchero, farina \"00\", farina di cocco e lievito.
Tritate le mandorle finemente, ma non troppo ed unitele alle farine.

Date una mescolata ed aggiungete le uova ed il bicchierino di sciroppo di mandorle. Cominciate ad impastare il tutto solo con l\'ausilio delle mani.
Adesso aggiungete il burro freddo a pezzettoni.

Continuate ad impastare fino a che si saranno formati dei grumi.

Se il vostro impasto fosse oltremodo umido, aggiungete ancora della farina 00. Prendete l\'impasto e versatelo in una teglia imburrata ed infarinata.

Fate proprio un gesto come se voleste sbriciolarlo.
Quando la teglia sarà piena e tutti gli spazi riempiti, infornate a 180° per 30 minuti.

Servitela dopo una mezzoretta almeno di riposo.